Was Sie über unseren Honig wissen sollten...

Honigqualität der Imkerei Krach aus Nürnberg

Bei der Ernte und Weiterverarbeitung unserer Honige achten wir auf einen möglichst schonenden Umgang. So wird der Honig während des ganzen Produktionsprozesses nie über 40 Grad erhitzt, um die darin vorhandenen Inhaltsstoffe nicht zu schädigen.

Werden Nektarquellen von intensiv genutzten landwirtschaftlichen Flächen eingebracht, wie z.B. beim Rapshonig, so stehen wir stets im engen Kontakt mit den ansässigen Landwirten, um hier beispielsweise auf die Ausbringung von Pflanzenschutzmitteln zu reagieren und die Einbringung in den Honig zu vermeiden.

Immer wieder taucht die Phrase "gepanschter Honig" in der Presse auf. Bei unseren Honigsorten können Sie sicher sein, dass Sie auch wirklich das erhalten, was auf dem Glas draufsteht.

Unser Honig entspricht der deutschen Honigverordnung, ihm werden weder die honigtypischen Stoffe entzogen noch etwas anderes hinzugefügt. Bei uns erhalten

Sie ein reines Naturprodukt.

Verfügbarkeit

Da wir keinen Honig zukaufen und nicht alle verfügbaren Trachten anwandern, sondern hauptsächlich eine Standimkerei betreiben, können wir nicht jede Sorte in jedem Jahr anbieten. Unser Sortiment enthält, was unsere Bienen auch vor Ort finden konnten.

Zum Beispiel erhält man den Waldhonig bei uns nicht zuverlässig in jedem Jahr, sondern oftmals nur alle zwei Jahre, je nach Witterung und Lauspopulation.

Warum regionalen Honig bei der Imkerei Krach kaufen?

Bei uns finden Sie ein qualitativ hochwertiges, nachhaltiges und vor allem unverfälschtes Lebensmittel, dass in unmittelbarer Nähe entsteht, vielleicht sogar in ihrem Garten.

Sie können den Weg des Honigs von der Blüte über das Bienenvolk bis ins Glas mit eigenen Augen nachverfolgen. Sie können sicher sein, dass sie auch wirklich reinen, deutschen Bienenhonig erhalten, ohne Zusätze oder Beimischungen irgendeiner Art.

In regionalem Honig ist außerdem das Pollenspektrum enthalten, mit welchem täglich in Kontakt getreten wird, was besonders für Allergiker eine wichtige Rolle spielen kann.

Ist unser Imkerhonig "Bio"?

Um mit dem Bio-Siegel zertifiziert zu werden, sind neben den bürokratischen Anforderungen auch Bedingungen an die Tierhaltung und die Aufstellungsorte zu erfüllen. Diese Anforderungen werden von uns auch ohne Zertifizierung bereits in höchstem Maße erfüllt. So haben wir in unserem Betrieb z.B. einen eigenen Wachskreislauf um in unsere Völker nur Wachs aus kontrollierter, eigener Herkunft einzubringen.

Was uns dazu bewogen hat, eine Zertifizierung vorerst nicht anzustreben, istdie Anforderung, unsere Bienenvölker für den Winter mit Bio-Zucker bzw. Bio-Zuckersirup aufzufüttern. Um den Bedarf in Deutschland zu decken werden diese Biozuckerprodukte oftmals in Südamerika hergestellt und dann um die halbe Welt nach Deutschland importiert. Dies hat für uns den Gedanken an eine Bio-Zertifizierung ad absurdum geführt.

Wir finden, die Qualität unserer Honige spricht für sich. Probieren Sie am besten selbst!

Honiglagerung

Um die maximale Haltbarkeit von Honig zu erreichen, sollte er generell kühl, dunkel und trocken gelagert werden. Auch einer Aufbewahrung im Kühlschrank steht nichts im Wege.

Mit der Zeit kann es sein, dass der Honig auskristallisiert und sehr hart im Glas wird. Dies ist ein ganz natürlicher Vorgang und von der Zusammensetzung der Zuckerarten im Honig abhängig.
Honig kann im Wasserbad problemlos und ohne irgend eine Art von Qualitätsverlust wieder verflüssigt werden. Dabei sollte man darauf achten, dass der Honig nicht über 40° C erhitzt wird um die ihm enthaltenen Enzyme nicht zu zerstören.